Tomaten sind je nach Sorte rund oder zylindrisch und haben verschiedene Größen.

Ihre Zusammensetzung in Bezug auf Nährstoffe ist sehr reichhaltig und variiert in Abhängigkeit vom Reifegrad. Wenn sie noch grün oder gelb sind, enthalten sie viele Betacarotine, und wenn sie reif und rot sind, haben sie einen hohen Gehalt an Lycopin.

Sie haben antioxidative Eigenschaften, helfen dabei, ein gutes Sehvermögen zu behalten, und potenzieren das Immunsystem.