Concombre aux tons plus clairs ou plus foncés du vert, selon la variété, présentant une forme cylindrique et de 25 à 40 centimètres de long, avec une pulpe blanche et aqueuse. Un produit très rafraîchissant et calmant, avec une haute teneur en eau.

Un diurétique puissant et purifiant, idéal dans les régimes de perte de poids grâce à sa haute teneur en eau, et l'un des végétaux les moins caloriques.

C'est également un aliment alcalinisant qui agit contre l'acidité qui se forme dans le corps en raison du stress ou d'une mauvaise alimentation.