Los pimientos para el consumo son principalmente verdes, amarillos o rojos. Cada pigmento tiene sus propias propiedades distintas, cada pimienta posee un beneficio de salud diferente.

Viene en varias formas y tamaños dependiendo de la variedad individual, sus interiores tienen grandes cavidades con un núcleo en forma de cono que alberga las semillas.

Bajo contenido calórico y con alto poder antioxidante, son ricos en vitamina C y minerales como calcio, fósforo y potasio.