La berenjena es una fruta larga o redonda con una piel lisa y brillante de diferentes colores: blanco, negro, amarillo o rojo, aunque violeta o morado es el más común. Dependiendo de la variedad, la pulpa en su interior es blanca o verde con semillas blandas.

Tiene tres propiedades muy beneficiosas para la salud: es un antioxidante puro, es un diurético y purifica gracias a su alto contenido en fibra, que estimula la buena función hepática.